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   宣和北苑贡茶录   

作者: 熊蕃 | 来源: 汉典古籍 | 查看: 0次 | 打开书架 | 选字释义
  (宋)熊蕃 著

  陆羽《茶经》、裴汶《茶述》,皆不及建品。说者但谓二子未尝至闽,而不知物之发也,固自有时。盖昔者山川幽深,灵芽未露。至于唐末,然后北苑出为之最。是时,伪蜀辞臣毛文锡作《茶谱》,亦第言建有紫笋,而蜡面乃产于福。五代之季,建属南唐,岁率诸县民,采茶北苑,初造研膏,继造蜡面。既又制有佳者,号日“京铤”。圣朝开宝末,下南唐,太平兴国初,特制龙凤模,遗使臣即北苑造团茶,以别庶饮,龙凤茶盖始于此。又一种茶,丛生石崖,枝叶尤茂,至道初有诏造之,别号“石乳”。又一种号“的乳”。又一种号“白乳”。盖自龙凤与京、石、的、白四处继出,而蜡面降为下矣。盖凤龙等茶,皆太宗朝所制,至咸平初,晋公漕闽,始载之于《茶录》。庆历中,蔡君谟将漕,创造小权团以进,被旨仍岁贡之。自小团出,而龙凤遂为次矣。元丰间,有旨造密云龙,其品又加于小团之上。绍圣间,改为瑞云翔龙。至大观初,今上亲制《茶论》三十篇,以白茶者与常茶不同,“偶然生出,一非人力可致”,于是白茶遂为第一。既又制三色细芽,及试新[钅夸]、贡新[钅夸],自三色细芽出,而瑞云翔龙顾居下矣。

  凡茶芽数品,最上日“小芽”,如雀舌、鹰爪,以其劲直纤锐,故号芽茶;次日“中芽”,乃一芽带一叶者,号“一枪一旗”;次日“紫芽”,乃一芽带两叶者,号“一枪两旗”;其带三叶、四叶,皆渐老矣。芽茶早春极少,景德中,建守周绛为《补茶经》,言“芽茶只作早茶,驰奉万乘尝之可矣”。如一枪一旗,可谓奇茶也。故一枪一旗,号“拣芽”,最为挺特光正。舒王送人官闽诗云:“亲茗斋中试一旗”,谓拣芽也。或者乃谓拣芽也。夫拣芽犹奇如此,而况芽茶以供天子之新尝者乎?芽茶绝矣!至于水芽,则旷古未之闻也。宣和庚子岁,漕臣郑公可简,始创为银线水芽。盖将已拣熟芽再剔去只取其心一缕,用珍器贮清泉渍之,光明莹洁,若银线然。以制方寸新[钅夸],有小龙蜿蜒其上,号“新龙团胜雪”。又废石、的、白三乳鼎,造[钅夸]二十余色。初,贡茶皆入龙脑,至是虑夺真味,始不用焉。盖茶之妙至胜极矣!故合为首冠。然犹在白茶之次者,以白茶为上之所好也。异时,郡人黄儒始撰《品茶要录》,极称当时灵芽之富,谓使陆羽数子见之,必“爽然自失”!蕃亦谓“使黄君而阅今日。则前乎此者,未足诧焉”!然龙焙初兴,贡数殊少,累增至元符,以片计者一万八千,袖初已加数倍,而犹未盛。今则为四万七千一百片有奇矣(此数见范逵所著《龙焙》、美成《茶录》。逵,茶官也)!自白茶、胜雪以闪,厥名实繁,今列于左,使好事者得以观焉。

  贡新[钅夸](大观二年造) 度新[钅夸](政和二年造)

  白茶(政和二年) 龙团胜雪(宣和二年)

  御苑玉芽(大观二年) 万寿尤芽(大观二年)

  上林第一(宣和二年) 乙夜清供(宣和二年)

  承平雅玩(宣和二年) 龙凤英华(宣和二年)

  玉除清赏(宣和二年) 启活承恩(宣和二年)

  雪英(宣和三年) 云叶(宣和三年)

  蜀葵(宣和三年) 金钱(宣和三年)   玉华(宣和三年) 寸金(宣和三年)

  无比寿芽(大观四年) 万春银叶(宣和二年)

  宜年宝玉(宣和二年) 玉清庆云(宣和二年)

  无疆寿龙(理和二年) 玉叶长春(宣和四年)   瑞云翔龙(绍圣二年) 长寿玉圭(政和二年)

  兴国岩钅夸 香口焙钅夸   上品拣芽(绍圣二年) 新收拣芽

  太平嘉瑞(政和二年) 龙苑报春(宣和四年)   南山应瑞(宣和四年) 兴国岩拣芽   兴国岩小龙 兴国岩小凤(已上号细色)

  拣芽 小龙

  小凤 大龙

  大凤(已上号粗色)

  又有琼林毓粹、浴雪呈祥、壑源拱秀、贡篚推先、价倍南金、[日易]谷先春、寿岩都胜、延平乳石、清白可鉴、凤韵甚高。凡十色,皆宣和二年所制,越五岁省去。

  右,岁分十余纲,惟白茶与胜雪,自惊蛰前闪役,浃日乃成。飞骑疾驰,不出中春,已至京师,号为头纲。玉芽以下,即先后以次发,待贡足时,夏过半矣。欧阳文忠公诗日:“建安三千五里,京师三月尝新茶。”盖异时如此。以今较昔,又为最早。因念草木之策,有瑰奇卓异之名,必亦逢时而后出,而况为士者哉!昔昌黎先生感二鸟之蒙擢,而自悼其不如。今蕃于是茶也,焉敢效昌黎之感赋,姑务自警,崦坚其守,以待时而已。

  贡薪 [钅夸](竹圈银模)方一寸三分

  试新[钅夸](竹圈银模)同上

  龙团胜雪(竹圈银模)同上

  白茶(银圈银模)径一寸五分

  御苑玉芽(银圈银模)径一寸五分

  万寿龙芽(银圈银模)同上   上林第一 方一寸五分

  乙准备清供(竹圈)同上

  承平雅玩(竹圈)同上

  龙凤英华 同上

  玉除清赏 同上   启沃承恩(竹圈)同上

  雪英(银圈银模)横长一寸五分

  云叶(银圈银模)同上

  蜀葵(银圈银模)径一寸五分   金钱(银圈银模)同上

  玉华(银模)横长一寸五分

  寸金(竹圈)方一寸二分   无比寿芽(银圈竹模)同上   万春银叶(银圈银模)两尖径二寸二分

  宜年宝玉(银圈银模)直长三寸

  玉清庆云(银圈银模)方一寸八分

  无疆寿龙(银模直长一寸,银圈径二寸五分)

  长寿玉圭(银模)直长三寸

  瑞云翔龙(银模银圈)径一寸五分

  玉叶长春(竹圈)直长一寸六分

  兴国岩[钅夸](竹圈)方一寸二分

  香口焙[钅夸](竹圈)同上

  上品拣芽(银模银圈)同上   新收拣芽(银模银圈)同上

  太平嘉瑞(银圈)径一寸五分

  龙苑报春(银模银圈)径一寸七分

  南山应瑞(银模银圈)方一寸八分

  兴国岩拣芽(银模)径三寸

  小龙(银模银圈)

  小凤(银模银圈)同上   大龙(银圈)

  大凤(银模银圈)同上   先大人作《茶录》,当贡品极盛之时,凡有四十余色。绍兴戊寅岁,克摄事北苑,阅近所贡皆仍旧,其先后之序亦同。惟跻龙团胜雪于白茶之上,及无兴国岩、小龙、小凤。盖建炎南渡,有旨罢贡三之一而省去之也。先人但著其名号,克今更写其形制,庶鉴之者无遗恨焉。先是壬子春漕司再葺茶睡,越十三载,乃复旧额。且用政和故事,补种茶两万株(政和间曾种三万侏)。比年益虔贡职,遂有创增之目。仍改京铤为大龙团。由是大龙之多于大凤之数凡此皆近事,或者有未之知也。三月初吉,男克北苑寓舍书。

  北苑贡茶最盛,然前辈所录,止于庆历以上。自元丰之密云龙,绐圣之瑞雪龙,相继挺出,制精于旧,而未有好事者记焉,但见于诗人句中。及大观以来,增创新[钅夸],亦犹拣芽。盖水芽至宣和始有,故龙团胜雪与白茶角立,岁充首贡。复自御苑玉芽以下,厥名实繁,先子亲见时事,悉能记之,成编具存。今闽中漕台所刊《茶录》,未备此书,庶几补其缺云。淳熙九年冬十二月四日。朝散郎行秘书郎兼国史编修官学士院权直熊无谨记。